Ya sea que los llame rollos de repollo, repollo relleno, cerditos, golabki o cualquier otra cosa, las hojas de repollo rellenas de carne y arroz brindan un alimento reconfortante que probablemente encantará a toda la mesa.
Los rollitos de repollo son bastante comunes en la cocina de Europa del Este y Medio Oriente, con variaciones en el relleno y las especias. Las diferentes regiones también utilizan diferentes salsas en sus recetas, y esta requiere una salsa a base de tomate que es popular en Europa del Este y en algunas presentaciones egipcias. Esta receta recurre a varios matices regionales, dejando un plato de mesa con un sabor único.
Hemos incluido instrucciones sobre cómo cocinar en el horno y en la olla de cocción lenta, para que pueda elegir su método preferido.
INGREDIENTES
12 hojas de col
1 taza de arroz blanco cocido (cocine en caldo de res para darle más sabor)
1 huevo batido
1/4 taza de leche
1/2 taza de cebolla picada
1 libra de carne extra magra, mitad de carne molida de res y mitad de cerdo molida
1 1/ 4 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de ajo en polvo
2 latas de 8 onzas de salsa de tomate
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos o triturados, con líquido
1 cucharada de azúcar morena
1 1/2 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de salsa inglesa
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