Deleite sus papilas gustativas con la dulzura picante de las galletas de limón rellenas, una delicia deliciosa repleta de un vibrante sabor a limón y un relleno cremoso de cuajada de limón. Estas galletas son una combinación perfecta de cítricos picantes y delicias mantecosas, lo que las convierte en una deliciosa adición a cualquier postre para untar o té de la tarde. Con un exterior crujiente recubierto de azúcar granulada y un interior suave y tierno relleno con una deliciosa cuajada de limón, estas galletas seguramente se convertirán en las favoritas de familiares y amigos.
Ingredientes:
Relleno de cuajada de limón:
Azúcar en polvo (55 gramos / 1/4 taza): Agrega dulzura al relleno de cuajada de limón, equilibrando la acidez del limón.
Maicena (4 gramos / 1 cucharadita): Actúa como agente espesante de la cuajada de limón, asegurando una textura suave y cremosa.
Huevo (1, 53 gramos): Aporta estructura y riqueza a la cuajada de limón, creando un relleno aterciopelado.
Jugo de limón fresco (45 gramos / 3 cucharadas): le da a la cuajada de limón un sabor cítrico brillante.
Cáscara de limón (de aproximadamente 1/4 de limón): Agrega esencia aromática de limón a la cuajada, mejorando su perfil de sabor.
Mantequilla sin sal (22 gramos / 1 y 1/2 cucharadas): Agrega riqueza y cremosidad a la cuajada de limón, creando una textura lujosa.
Masa para galletas de limón:
Mantequilla sin sal, temperatura ambiente (110 gramos / 1/2 taza): forma la base de la masa para galletas, aportando humedad y sabor.
Azúcar en polvo (110 gramos / 1/2 taza): Endulza la masa de las galletas, contribuyendo a su textura crujiente y color dorado.
Ralladura de limón (de 3/4 de limón): Infunde a la masa para galletas un vibrante sabor y aroma a limón.
Pasta de vainilla o extracto de vainilla (1 cucharadita): agrega un dulzor sutil y realza el sabor general de las galletas.
Huevo (1, 52 gramos): Une los ingredientes y agrega riqueza a la masa para galletas.
Harina Todo Uso (200 gramos / 1 y 2/3 tazas): Aporta estructura y volumen a las galletas, dándoles una miga tierna.
Sal (Una pizca): Equilibra el dulzor y realza el sabor de la masa de galletas.
Bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita): ayuda a que las galletas crezcan y crea una textura ligera y aireada.
Azúcar blanco granulado: Se utiliza para cubrir las galletas, añadiendo un toque dulce al exterior.
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