Estos buñuelos de repollo quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. Son fáciles de hacer con ingredientes sencillos y son perfectos para un desayuno o merienda vegana. Además, no contienen gluten ni aceite.
Ingredientes:
• 2 tazas de col blanca cruda, finamente rallada
• 1 zanahoria mediana, finamente picada
• 2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua (este es un sustituto vegano del huevo)
• 2 cucharadas de crema agria vegana (puedes úselo comprado en la tienda o haga el suyo propio con tofu sedoso, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, sal y azúcar)
• 4 cucharadas de harina de almendras
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal o al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta o al gusto
• 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado (opcional)
• 1 cucharada de cebolla verde finamente picada (opcional)
• 2 dientes de ajo picados (opcional)
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