Instrucciones:
1.
Enjuague el repollo y quítele las hojas superiores. Pica finamente el repollo con un robot de cocina o un cuchillo.
2.
Añade 1/2 cucharadita de sal al repollo y masajéalo bien con las manos. Déjelo reposar durante 10 minutos y luego exprima el exceso de jugo, si lo hubiera.
3.
Agrega la zanahoria rallada al repollo y mezcla bien.
4.
Agregue los huevos de lino, la crema agria vegana, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la harina de almendras, la sal y la pimienta a la mezcla de repollo y revuelva hasta que estén bien combinados.
5.
Si lo desea, agregue la cebolla verde, el ajo y el eneldo para darle más sabor.
6.
Precalienta tu horno a 200°C/392°F y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
7.
Deje caer una cucharada de masa sobre la hoja preparada y aplánela ligeramente. Repita con la masa restante, dejando algo de espacio entre cada buñuelo.
8.
Hornea los buñuelos durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad.
9.
Sirve los buñuelos con crema agria vegana o tu salsa favorita. ¡Disfrutar!
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