Instrucciones
Sazone la carne con sal y pimienta. Coloca 2 cucharaditas de aceite en el fondo de una olla. Cuando esté caliente, trabaje en tandas para dorar la carne. Colocar en un plato una vez dorado.
Agrega las 2 cucharaditas de aceite restantes a la olla y saltea las cebollas y el apio a fuego medio hasta que se ablanden. Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
Agregue la carne dorada, las zanahorias, los tomates, las patatas, la cebada, el caldo, la sal, la pimienta, el tomillo y la hoja de laurel. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante 60 a 90 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Agrega las judías verdes y cocina a fuego lento 4 minutos más. Retire las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Sirva adornado con perejil y una guarnición de pan abundante.
Nutrición
Porción: 1 porción , Calorías: 399 kcal , Carbohidratos: 37 g , Proteínas: 29 g , Grasas: 16 g , Grasas saturadas: 6 g , Grasas poliinsaturadas: 2 g , Grasas monoinsaturadas: 8 g , Grasas trans: 1 g , Colesterol : 78 mg , Sodio: 1169 mg , Potasio: 1238 mg , Fibra: 7 g , Azúcar: 8 g , Vitamina A: 5615 UI , Vitamina C: 18 mg , Calcio: 90 mg , Hierro: 5 mg
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