Instrucciones
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande, de lados altos y fondo grueso sobre la estufa.
Agregue la salchicha desmenuzada y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, desmenuzándola, hasta que esté bien cocida. Drene cualquier grasa o líquido.
En la misma sartén con la salchicha, agregue los rigatoni crudos, el caldo de pollo, la crema espesa, el ajo picado, el condimento italiano y la salsa de tomate.
Llevar a ebullición a fuego medio y revolver todo bien. Cubra con una tapa y deje que la pasta se cocine durante unos 10 a 15 minutos a fuego medio, mientras la salsa hierve.
Cocine hasta que la pasta alcance una textura “al dente”. Revuelva con frecuencia para evitar que la pasta y las salchichas se peguen al fondo de la sartén.
Agregue las espinacas frescas y cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente durante un par de minutos, hasta que las espinacas se ablanden a su gusto.
Alternativamente, simplemente retire la sartén del fuego, cubra los rigatoni de salchicha con espinacas y cubra la sartén con la tapa. Deje que las espinacas se marchiten, fuera del fuego, en el calor residual en una sartén tapada durante unos 4 minutos. Luego, revuelve.
Cocine por más tiempo si desea una salsa más espesa.
Mezclar todo bien. Alejar del calor. Sazone con sal, pimienta negra gruesa recién molida y hojuelas de pimiento rojo si lo desea.
Consejo: utilice su mejor criterio sobre la sal. Si la salchicha está lo suficientemente salada, es posible que no sea necesario agregar sal adicional.
Nota: Proporciono fotografías paso a paso muy útiles para esta receta encima de la tarjeta de recetas. Desplácese hacia arriba si desea ver las fotos que explican visualmente esta receta.
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