Hoy vamos a preparar un guiso de ternera súper rico y tierno usando un corte especial llamado jarrete de ternera, o como algunos lo llaman, “ossobuco”. Cubriremos la carne con un poco de harina y la cocinaremos con algunas verduras comunes de la cocina como cebolla, ajo, apio y zanahoria. También agregaremos algunas hierbas sabrosas y un chorrito de vino tinto para que la salsa quede realmente deliciosa. Además, le añadiremos un poco de crema al final para que todo quede más suave y rico. Este plato es perfecto para una cena acogedora en casa. ¡Comencemos a preparar esta comida cálida y reconfortante que a todos les encantará!
Ingredientes:
Pierna de res (corte Ossobuco): 1 a 2 piezas
Harina para todo uso: una pizca, aproximadamente 2 cucharadas
Cebollas medianas: 2, finamente picadas
Dientes de ajo: 4 a 5, picados
Tallos de apio fresco: 3, picados
Tomates maduros: 2 a 3, cortados en cubitos
Zanahorias medianas: 3, en rodajas
Mezcla de Hierbas: Hojas de laurel, una ramita de romero y un puñado de perejil picado
Vino tinto seco: aproximadamente una taza (300 ml)
Caldo de res: 2 tazas (500 ml)
Condimentos: Sal, pimienta negra recién molida y una pizca de comino.
Aceite de Oliva: Para dorar y saltear
Nata espesa o nata para cocinar: 100 ml para un acabado rico
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