Precalienta el horno a 375 grados. Rocíe una fuente para hornear de 9 × 13 con spray antiadherente.
Coloque las pechugas de pollo sobre una tabla de cortar. Use un cuchillo afilado para cortar un bolsillo profundo en el costado de cada pechuga de pollo.
Agregue la salsa au jus y el condimento ranchero a un tazón pequeño y revuelva. Espolvorea la mitad de la mezcla de condimentos sobre el pollo, frotándola para cubrirlo completamente. Reserva la otra mitad para otro uso. Ver notas.
En un tazón pequeño, mezcle el queso crema, el monterey jack, la mayonesa y los pimientos picados hasta que estén bien combinados.
Vierta la mezcla de queso crema en el bolsillo que cortó en el pollo.
Coloque el pollo en la fuente para hornear preparada y cubra cada pieza con 2 rebanadas finas de mantequilla.
Hornee, descubierto, durante 25 a 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Cubra con aros de pepperoncini adicionales antes de servir, si lo desea.
CONSEJOS Y NOTAS:
Asegúrese de usar la mezcla de condimentos rancheros y no la mezcla de salsa ranchera, ya que el condimento es menos salado que la salsa.
Nos parece demasiado salado para usar toda la cantidad de condimento en solo 4 pechugas de pollo. Puedes duplicar el resto de la receta y usar todo el condimento o guardarlo en un frasco hermético para la próxima vez.
Los pimientos pepperoncini no son muy picantes, pero para obtener un sabor más suave, use pimientos tipo plátano.
Información nutricional:
Porción: 1| Calorías: 409 kcal (20%) | Carbohidratos: 4 g (1%) | Proteína: 43 g (86%) | Grasa: 32 g (49%) | Grasa saturada: 16 g (100%) | Grasas poliinsaturadas: 13 g | Colesterol: 107 mg (36%) | Sodio: 1277 mg (56%) | Azúcar: 1 g (1%) | Carbohidratos netos: 4 g (8%)
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