Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Engrase una bandeja para hornear de 9 x 13 con aceite en aerosol y reserve.
Use un tazón grande para derretir la mantequilla en el microondas y déjela enfriar.
Batir la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar moreno claro en un tazón grande.
Agregue el suero de leche, el extracto de almendras, el extracto de vainilla, la mantequilla enfriada y los huevos y bata hasta que quede casi suave. Unos cuantos grumos pequeños están bien.
Vierta la masa para panqueques en la bandeja para hornear engrasada.
Agregue las bayas justo encima de la masa para panqueques (u otros aderezos).
Hornee de 14 a 18 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Retirar del horno, dejar enfriar un poco y luego cortar en rectángulos o cuadrados.
¡Puede servirlos como están, cubrir con bayas adicionales, agregar crema batida o rociar con almíbar!
Notas
¡Prueba diferentes ingredientes! Las bayas siempre son una buena idea, pero a mis hijos les encanta la variedad, así que mira estas ideas:
Se mezclaron rodajas de plátano y Nutella (o mantequilla de maní).
Chips de chocolate con un toque de canela molida.
Azúcar moreno y nueces tostadas y picadas.
Agregue su sabor favorito, mermelada, jalea o conservas.
Información de almacenamiento:
Si bien es mejor comerlos de inmediato, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Sin embargo, después de aproximadamente un día, simplemente no aguantan tan bien. ¡Por eso congelar las sobras es una gran alternativa!
Para congelar: envuelva los panqueques individualmente en una envoltura de plástico o en un recipiente apto para congelador y congélelos por hasta un mes. Descongelar en el frigorífico o a temperatura ambiente. Puedes recalentar los panqueques en el microondas, el horno, la tostadora o incluso la freidora. ¡Perfecto para preparar comidas y un desayuno fácil de llevar!
Nutrición
Calorías: 240 kcal | Carbohidratos: 35 g | Proteína: 6 g | Grasa: 8 g | Grasa saturada: 5 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 2 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 60 mg | Sodio: 205 mg | Potasio: 279 mg | Fibra : 1g | Azúcar: 10 g | Vitamina A: 303 UI | Vitamina C: 4 mg | Calcio: 128 mg | Hierro: 2 mg
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