1. Escurra las remolachas y reserve 1/4 taza de jugo de remolacha para usarlas más adelante. Si las remolachas enlatadas están enteras, córtelas en trozos de 1/4 de pulgada para obtener una apariencia uniforme y un calentamiento más rápido.
2. En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
3. Agregue el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta, mezclando hasta que el azúcar se disuelva.
4. Añade las remolachas en rodajas a la cacerola y vierte el jugo de remolacha reservado. Lleve la mezcla a fuego lento y déjela cocinar durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
5. Si desea una salsa más espesa, cree una mezcla mezclando la maicena con 1 cucharada de agua y revuélvala en la sartén. Cocine durante 1 o 2 minutos más hasta que la salsa alcance su consistencia preferida.
6. Retire del fuego, pruebe los ajustes de condimento y revuelva por última vez.
7. Adorne con perejil fresco antes de servir, agregando un toque de color y un toque de frescura.
Variaciones y consejos:
– Para una experiencia más rica, considere agregar un chorrito de crema o una cucharada de crema agria a las remolachas mientras hierven a fuego lento.
– El vinagre de sidra de manzana se puede sustituir por vinagre de vino tinto para obtener un sabor picante más intenso.
– Para intensificar el dulzor se puede añadir un puñado de pasas junto con la remolacha.
– Para obtener un sabor a ajo más intenso, siéntase libre de aumentar la cantidad de ajo o, para mayor comodidad, use 1/2 cucharadita de ajo en polvo en su lugar.
– Aquellos interesados en una opción baja en azúcar pueden reducir u omitir el azúcar moreno, aunque esto cambiará el equilibrio clásico entre dulzura y acidez.
– Refrigere las sobras, ya que su sabor solo mejora después de un día y se pueden calentar fácilmente para un acompañamiento rápido la noche siguiente.
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