Instrucciones
En un tazón o jarra, combine el aceite de oliva, el balsámico, el ajo, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta. Batir hasta que la marinada esté emulsionada.
Coloque el pollo en una bolsa zip grande y vierta la mitad de la marinada. Sella la bolsa y déjala a un lado.
Coloque los tomates y las judías verdes en una bolsa zip aparte y vierta el resto de la marinada. Selle la bolsa y marine ambas bolsas en el refrigerador por hasta 2 horas (o hágalo de inmediato, pero sería mejor marinar al menos un poco).
Precalienta el horno a 425 ℉. Coloque el pollo y las verduras en una bandeja para hornear y deseche la marinada que quede en la bolsa. Si desea facilitar la limpieza, cubra la bandeja con papel pergamino.
Ase durante 25 minutos, agitando suavemente la sartén una vez durante ese tiempo. El pollo debe estar bien cocido y las verduras empezando a dorarse bien. Espolvorea con queso parmesano, espolvorea con perejil fresco y sirve.
Notas
FORMAS DE CAMBIARLO: Unos minutos antes de que el pollo esté cocido, coloque rodajas de mozzarella fresca en cada pechuga. Regrese al horno hasta que se derrita. O sírvalo con queso feta desmenuzado por toda la parte superior.
Debido a que esta receta usa adobo, la información nutricional es estimada. Se estima que el pollo y las judías verdes absorberán cuatro cucharadas de aceite de oliva.
Nutrición
Porción: 1 porción , Calorías: 441 kcal , Carbohidratos: 15 g , Proteínas: 43 g , Grasas: 22 g , Grasas saturadas: 5 g , Colesterol: 119 mg , Sodio: 986 mg , Potasio: 1044 mg , Fibra: 3 g , Azúcar: 8 g , Vitamina A: 1500 UI , Vitamina C: 26,1 mg , Calcio: 215 mg , Hierro: 2,7 mg
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