1. Para preparar un delicioso pollo en salsa con patatas, primero sazona los trozos con sal y pimienta y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Si no le quitas la piel al pollo quedará más jugoso, pero puedes dejarla si quieres.
2. Dorar el pollo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté listo lo sacamos y lo reservamos.
3. En el mismo aceite sofreír la cebolla y el ajo finamente picados. A mitad de cocción añadimos la zanahoria para que se haga con el resto de verduras. Córtalo en cubos pequeños.
4. Cuando estén pochados, añadimos el tomate triturado y la pastilla de caldo de pollo. Cuando esté frito ponemos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
5. A continuación añadimos una cucharada de maicena, removemos bien y pasamos a una olla o cazuela junto con el pollo para que se cocine.
6. Añade una ramita de tomillo y cubre con agua. Deja que se cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora y luego agrega las patatas.
7. De nuevo dejaremos cocer unos 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Rectificamos de sal y apagamos el fuego.
8. Dejamos reposar y servimos.
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