Instrucciones
Retire la piel de los trozos de pollo.
En una sartén grande, cocine el pollo en aceite caliente a fuego medio (aproximadamente 15 minutos, o hasta que el pollo esté dorado), volteándolo hasta que se dore uniformemente; escurrir la grasa. Espolvorea el pollo con sal y pimienta. Agrega las cebollas, el vino, los champiñones, las zanahorias, el caldo, 1 cucharada de perejil, el laurel y el ajo. Llevar a ebullición; reduce el calor. Cocine a fuego lento, tapado, durante 35 a 40 minutos o hasta que el pollo esté cocido (170° para las pechugas; al menos 175° para muslos y muslos). Agrega la mejorana fresca y el tomillo. Deseche la hoja de laurel. Transfiera el pollo y las verduras a una fuente para servir; manténgase caliente.
En un tazón pequeño, mezcle la harina y la mantequilla hasta formar una pasta suave. Agrega la mezcla de vino en la sartén. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva por 1 minuto más. Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales.
Vierte la salsa sobre el pollo y las verduras. Espolvorea con tocino. Adorne con perejil y sirva con fideos cocidos calientes.
Nutrición
Porción: 1 porción , Calorías: 455 kcal , Carbohidratos: 8 g , Proteínas: 26 g , Grasas: 31 g , Grasas saturadas: 9 g , Grasas poliinsaturadas: 6 g , Grasas monoinsaturadas: 13 g , Grasas trans: 0,3 g , Colesterol : 111 mg , Sodio: 427 mg , Potasio: 455 mg , Fibra: 2 g , Azúcar: 2 g , Vitamina A: 6979 UI , Vitamina C: 7 mg , Calcio: 37 mg , Hierro: 2 mg
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