Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F.
Blanquear judías verdes
Ponga a hervir agua en una olla grande y sal generosamente. Agregue las judías verdes y cocine hasta que estén de color verde brillante, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
2 libras de judías verdes frescas,1 cucharada de sal marina
Transfiera las judías verdes a un baño de hielo (solo un recipiente grande con agua fría y hielo) y déjelas reposar durante 3 minutos. Escurrir bien y dejar reposar. Es posible que tengas que hacer esto en tandas dependiendo del tamaño de tu maceta. (Consejo profesional: coloque las judías verdes en una centrifugadora de ensaladas para eliminar más agua).
Salsa Crema De Champiñones
Mientras tanto, en una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,1 cebolla amarilla pequeña
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Agrega dos cucharadas de mantequilla a la sartén y revuelve para que se derrita. Agrega los champiñones y sazona con sal y pimienta. Cocine los champiñones, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 6 minutos hasta que estén dorados y tiernos.
4 cucharadas de mantequilla sin sal,8 a 10 onzas de champiñones,½ cucharadita de sal marina fina,½ cucharadita de pimienta negra recién molida
Agregue el ajo y continúe cocinando y revolviendo durante 1 a 2 minutos más.
2 dientes de ajo
Agrega otras 2 cucharadas de mantequilla a la sartén y espolvorea la harina por encima. Agrega la harina a la mezcla de champiñones y cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
4 cucharadas de mantequilla sin sal,2 cucharadas de harina para todo uso
Agregue lentamente el caldo de pollo y la mitad y la mitad y lleve la mezcla a fuego lento, batiendo con frecuencia. Cocine de 5 a 7 minutos o hasta que la salsa esté espesa y burbujeante. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
½ taza de caldo de pollo,2 tazas mitad y mitad
cazuela para hornear
Agregue las judías verdes y revuelva hasta que estén cubiertas. Mantenga la mezcla en la sartén apta para horno o transfiérala a una fuente para hornear de 3 cuartos y hornee por 25 minutos.
Retirar del horno, cubrir con cebollas fritas y continuar horneando durante otros 5 a 10 minutos o hasta que las cebollas fritas estén doradas.
6 onzas de cebollas fritas
¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Video
Notas
Información de almacenamiento
Adelante: Esta cazuela se puede preparar con 1 o 2 días de anticipación (sin las cebollas fritas). Cubra bien y refrigere. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornearlo como se indica. Cubra con cebollas fritas y agregue de 5 a 10 minutos al tiempo de horneado para tener en cuenta que los ingredientes no estén calientes al entrar al horno.
Congelar antes de hornear: Armar la cazuela sin las cebollas fritas, no hornear. Cubra bien con una envoltura de plástico y papel de aluminio o colóquelo en un recipiente hermético apto para congelador. Congele por hasta 2 meses. Descongelar durante la noche en el frigorífico. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornearlo como se indica. Cubra con cebollas fritas y agregue de 5 a 10 minutos al tiempo de horneado para tener en cuenta que los ingredientes no estén calientes al entrar al horno.
Congelación después de hornear: Deje que se enfríe por completo, transfiéralo a un recipiente hermético apto para congelador y congélelo por hasta 3 meses. Descongelar durante la noche en el frigorífico y calentar en el horno o microondas.
Sobras: Deje enfriar por completo y transfiéralo a un recipiente hermético y refrigérelo hasta por 3 días.
¡Consulte la publicación anterior para obtener más preguntas frecuentes, consejos y más!
Nutrición
Calorías: 352 kcal | Carbohidratos: 23 g | Proteína: 6 g | Grasa: 27 g | Grasa saturada: 13 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 6 g | Grasas trans: 0,2 g | Colesterol: 37 mg | Sodio: 1262 mg | Potasio: 446 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 7 g | Vitamina A: 1173 UI | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 115 mg | Hierro: 2 mg
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