Instrucciones
Añade las obleas de chocolate al bol de un procesador de alimentos y pulveriza hasta obtener migajas finas. Agrega las migas a un tazón grande.
Luego procesa las nueces con el azúcar glass y el cacao en polvo hasta que estén finamente molidas. Agrega la mantequilla y el jarabe de maíz. Procese hasta que esté bien combinado. Vierta la mezcla en el bol con las migas de oblea. Revuelva hasta que se incorpore uniformemente.
Agrega el bourbon a la mezcla de migas de galleta. Con una cuchara de madera, revuelve hasta que la mezcla tenga una consistencia uniforme y comience a limpiar los lados del bol. Agrega un poco más de bourbon si la mezcla está demasiado seca para mantenerse unida. Deje reposar la mezcla, tapada, durante 30 minutos para que absorba el bourbon.
Saque cucharadas rasas de la mezcla y presione y enrolle entre las palmas de las manos para formar bolas de 1¼ de pulgada.
Coloque el azúcar granulada en un tazón pequeño. Agregue una bola a la vez y enróllela en el azúcar. El recubrimiento es más atractivo cuando las bolas se sumergen tres veces. Vuelva a sumergir después de que el azúcar comience a desaparecer.
Coloque las bolas en una toalla de papel o en un recipiente hermético forrado con pergamino a temperatura ambiente; sírvalas dentro de las 6 semanas.
Notas
Para omitir el bourbon: se pueden sustituir el bourbon por 2 cucharadas de agua y 1/2 cucharada de extracto de vainilla.
Nutrición
Porción: 1 bola , Calorías: 108 kcal , Carbohidratos: 16 g , Proteínas: 1 g , Grasas: 5 g , Grasas saturadas: 1 g , Grasas poliinsaturadas: 1 g , Grasas monoinsaturadas: 2 g , Grasas trans: 0,04 g , Colesterol : 3 mg , Sodio: 52 mg , Potasio: 52 mg , Fibra: 1 g , Azúcar: 12 g , Vitamina A: 35 UI , Vitamina C: 0,04 mg , Calcio: 7 mg , Hierro: 1 mg
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